新潟の貴重な伝統菓子「浮き星」と新潟の老舗酒蔵「笹祝酒造」が、
日本らしさ、新潟らしさ溢れる新商品を開発しました。その名は「星麹：ほしこうじ」。
麹の香りがする米由来の星形のサクサク触感のお菓子です。
新潟市西蒲区の笹祝酒造の笹口社長からご相談いただき、試作開始。
想像よりもしっくりくる味わいで、昔からあったのではないか？というくらい、香りと食感と味の
相性のよいものができました！ほっとするような、リラックスできる味わいです。
ご自分用に、ちょっとした差し入れにおすすめです。
笹祝酒造の米麹
新潟の貴重な伝統菓子「浮き星」と米麹を組み合わせた新しい商品「星麹：ほしこうじ」が誕生しました。麹と浮き星がうまく引き立てあった、これまでにない、おいしいお菓子です。麹を作っているのは、新潟市西蒲区にある笹祝酒造。日本酒を広める活動に積極的に取り組んでいる老舗酒蔵です。日本酒は「米・水・菌（麹）」からできていて、中でも「麹」は日本酒づくりの根幹となる大切な日本特有の発酵技術です。麹が好きな方にはたまらない、常温で長期保管が可能なお菓子です。お子さんやアルコールが合わない方でも楽しめます。ご存じの方も多いと思いますが麹は、疲労回復効果／消化吸収を助ける／ビタミン補給／美白効果などがあるといわれている食材です。
サクサク食感のほんのり甘い、
歴史ある星のようなかわいいお菓子「浮き星」
浮き星は、星のような形とカラフルな色合いが金平糖と似ている、でも金平糖ではない、めずらしいお菓子です。 浮き星と金平糖の違いは、お菓子の構造と食べ方。
浮き星の中心には米からできている「あられ」があるため、食べたときの食感がサクサクしています。また食べ方で特徴的なのが、
浮き星を飲み物（お湯、お茶、炭酸、コーヒー、紅茶、酒類など全般）に入れ、浮いてくる様子を楽しむ、という食べ方。もちろんそのまま食べても美味しいですし、ヨーグルトやアイス、スープなどのトッピングとしてもおすすめです。さらに、常温保存で賞味期限も製造から約1年ほどと長く、手土産としても自宅用としても安心して楽しめる、優れたお菓子です。 ぜひ皆さんにも、ご家族やお友達にも楽しんでいただけると幸いです。
この浮き星、実は明治時代からあるお菓子で、現在は１軒の菓子屋のみでしか作ることができなくなってしまいました。新潟市湊町にある創業明治33年の「明治屋ゆかり店」さんです。 かつては新潟県下越地域で<ゆか里>という名で愛された有名なお菓子で、多くの菓子店で製造、提供していたそうです。しかし歴史の移り変わりと共に次第に売り場が縮小し、１軒のみになり、このお菓子を作ることができたのは当時、小林幹生さんのみとなっていました。 そこで、私たちは手軽なお土産として親しんでもらえるよう、作ってくださる小林さんのご好意のもと、カラフルな色合いの星形の粒をミックスし、パッケージを一新させてもらい、「浮き星」と名付けました。
▲ 浮き星製造の様子
大きな釜で、丁寧に時間をかけてベースの砂糖蜜をかけ回します
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【名称】和菓子
【原材料】グラニュー糖(国内製造)、あられ(国産餅米、水飴)、米(国産)、麹菌
【内容量】20ｇ
【賞味期限】製造から１年（在庫状況により４カ月ほどになる場合がございます）
【販売者】合同会社アレコレ 新潟市中央区古町通３番町556
